豉椒腊味鱼块

豉椒腊味鱼块的做法与步骤

1. 1.

   将鱼块用6成热油炸至金黄定型，炒锅上火，放少许油，下豆豉碎、泡辣椒碎炒香，放腊肉丁、冬笋丁、葱花、姜末、蒜片煸炒

2. 2.

   烹料酒，加适量水，放酱油，白糖，大料，盐，味精，烧开后放炸好的鱼块

3. 3.

   转小火烧至鱼入味后用大火收汁，待汁浓稠后先将鱼取出放入盘中，原汤上火继续熬，点香油，碰少许醋后浇在鱼上撒红椒碎即可