重庆辣子鸡

重庆辣子鸡

重庆辣子鸡的食材和调料

小公
辣椒
青蒜
花椒
料酒
味精
胡椒粉
淀粉
酱油

重庆辣子鸡的做法与步骤

  1. 1.

    将小公鸡斩成小块后用盐、料酒、胡椒粉、酱油、打底味,用水淀粉上浆

  2. 2.

    炒锅上火放适量油烧至6成热将鸡块依次下入锅中扎至定型后取出,原油烧至8成热时将鸡块再次放入油中冲炸至酥后迅速取出

  3. 3.

    原锅留适量底油,放干红辣椒节和花椒炒香,放葱花、姜片、蒜片

  4. 4.

    放炸好的鸡块烹料酒,放盐、胡椒粉、味精、少许白糖迅速翻炒均匀撒青蒜段出锅即可

美食资讯

重庆辣子鸡相关菜谱大全