清蒸海鱼

清蒸海鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼处理干净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味

2. 2.

   蒸锅上火烧开后放鱼，蒸10分钟左右后将鱼取出另起新盘

3. 3.

   原汤倒入炒锅内放盐、味精、胡椒粉、调味，用水淀粉勾芡后浇在鱼身上

4. 4.

   将葱丝、姜丝均匀撒在上面，净锅上火放油烧至6成热，浇在鱼身上，上面撒香菜段即可