牛肉面

牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水

2. 2.

   烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂

3. 3.

   另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似

4. 4.

   待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤

5. 5.

   面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉，配泡菜食用