五香熏鸭

五香熏鸭的做法与步骤

1. 1.

   将光鸭处理干净后放入锅中，加水烧开后去浮沫

2. 2.

   放花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、草果、丁香、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖转小火将鸭子卤至入味，8成熟时将取出鸭子后控净汤汁

3. 3.

   另起一熏锅，将木炭充分燃烧后放入锅底，将花生皮和荔枝壳倒入锅中间加一个篦子，将卤好的鸭子放在上面盖上盖焖一个小时左右后取出，鸭子上抹香油放凉，入冰箱冷藏

4. 4.

   食用时取出切条即可