香酥虾头

香酥虾头的做法与步骤

1. 1.

   虾头洗净，用盐、料酒、味精、胡椒粉打底味，蛋黄打散，加适量水和干淀粉调和成酥炸糊

2. 2.

   做油锅，烧至6成热，将虾头挂糊下入锅内，待定型后轻轻打散，炸至色泽金红起酥后出锅装盘，配椒盐上桌即可