糖醋里脊

糖醋里脊的做法与步骤

1. 1.

   将里脊肉片1分厚的片，两面打十字花刀后改刀成象眼块

2. 2.

   用盐、料酒、胡椒粉、葱姜水打底味。用水淀粉挂厚糊

3. 3.

   炒锅上火放油烧至六成热后将肉块依次下入锅中，待打散定型后取出

4. 4.

   原油升至8成热，将肉块重新回锅冲炸一下迅速取出

5. 5.

   原锅留少许油，放白糖、盐、味精、少许水、醋熬成糖醋汁，烧开后用水淀粉勾芡，将炸好的肉放入迅速翻炒均匀打明油出锅即可