小炒仔鸡

小炒仔鸡的做法与步骤

1. 1.

   将笋鸡取鸡腿去骨肉切成片，用盐、胡椒粉、料酒打底味，用水淀粉上浆

2. 2.

   冬笋切片飞水，鲜红尖椒切碎

3. 3.

   炒锅上火，放适当底油，烧至3成热时下鸡肉片划散取出

4. 4.

   原锅留少许底油，放泡辣椒段炒香，下葱花、姜片、蒜片炝锅，烹料酒，放冬笋片和鸡片下锅翻炒，加盐、味精、酱油、胡椒粉炒均匀，下青蒜段和鲜红尖椒碎翻炒，打明油出锅即可