酿一品豆腐

酿一品豆腐的做法与步骤

1. 1.

   将北豆腐去皮切4厘米宽5-6厘米长5毫米厚的大片，肉末加冬笋末、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、少许高汤调和成馅儿

2. 2.

   轻取一片豆腐平放在盘中，上面均匀抹上一层肉馅，取另一片豆腐盖在上面，以此类推完成所有豆腐的加工

3. 3.

   鸡蛋放碗中打成蛋液，加干淀粉调成糊

4. 4.

   油锅烧至5成热时，将中间加好肉馅的豆腐蘸糊入油锅炸，炸至色泽金黄后取出放入盘中

5. 5.

   上面放葱段、姜片、少许酱油、高汤、盐、料酒、味精、胡椒粉入蒸锅蒸5分钟左右

6. 6.

   取出后将豆腐依次码放入净盘中，原汁去杂志入炒锅烧开，适当调味后用水淀粉勾薄芡，点少许香油浇在豆腐上即可