炸烹虾球

炸烹虾球的做法与步骤

1. 1.

   将去皮鲜虾背开，打深花刀，去虾腺后放入碗内，用盐、料酒、胡椒粉打底味

2. 2.

   鸡蛋打散后加干淀粉调成糊

3. 3.

   取另一只碗，加番茄沙司、辣酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉调成碗汁

4. 4.

   炒锅上火，放油烧至6成热，将虾肉挂糊依次入油中炸至色泽金黄松脆后取出

5. 5.

   原锅留少许底油，放洋葱片迅速翻炒，下刚炸好的虾肉翻炒几下后迅速烹入碗汁，翻炒均匀打明油出锅即可