腊味炒甜豆

腊味炒甜豆的做法说明

豆和豌豆非常相似，但豆小皮厚，吃法和荷兰豆相同。甜豆水分比较足，口感爽脆，味道鲜甜，炒甜豆的时候不要飞水，动作要快，只要一变颜色基本就可以了，如果炒的时候过长容易老，失去本身脆甜的味道。甜豆的吃法基本上是炒为主，可以素炒，也可以用腊肉炒，我感觉用腊肉炒出来味道会非常好，和腊味荷兰豆一样。