酱烧茄子

酱烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   将茄子切两分后的片，两面打十字花刀后切成菱形块，炒锅上火，放油烧至8成热时将茄子入油锅炸至金黄定型后取出

2. 2.

   原锅留少许底油，放葱花姜末炝锅，放肉片煸炒，烹料酒，放少甜面酱，加酱油和少许高汤，烧开后放盐、味精、胡椒粉、白糖，大火炒香炒浓后放炸好的茄子、番茄块和柿子椒片快速翻炒

3. 3.

   撒蒜末打明油出锅即可