炸芝麻虾球

炸芝麻虾球的做法与步骤

1. 1.

   将去皮鲜虾用刀背砸成泥子，猪板油切成小粒，连同荸荠碎一起搅拌均匀

2. 2.

   加盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜水、蛋黄和干淀粉调和均匀顺一个方向打上劲儿后，油锅烧至4成热左右

3. 3.

   将虾泥挤成丸子型，放在芝麻里滚上芝麻，依次入油锅，待全部入锅后，将火开大，用勺轻轻推搅，待虾球炸至金黄定型后取出装盘即可