熘肝尖

熘肝尖的做法与步骤

1. 1.

   将猪肝顶刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆

2. 2.

   碗中加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、醋、水淀粉、香油、葱花、蒜末、姜末、少许水兑成碗芡

3. 3.

   炒冬笋片飞水。炒锅上火，放油，烧至4成热左右将猪肝下入快速划散取出

4. 4.

   原锅留少许底油，放冬笋片和木耳煸炒，放划好的猪肝，翻炒均匀后烹入碗芡翻可