白斩鸡

白斩鸡的做法与步骤

1. 1.

   将三黄鸡清洗处理干净后放入开水锅中，加葱段、姜片大火煮5分钟，关火后盖盖焖半个小时，取出后放入冷水中迅速拔凉，表皮上抹一层香油后入冰箱冷却

2. 2.

   将蒜泥、蚝油、生抽、米醋、盐、味精调和成蒜泥口味的调味汁，用白糖、姜泥、红辣椒泥、葱泥、柠檬汁、盐、味精调和均匀，浇一点热油调和成蒜辣口味调味汁

3. 3.

   将冷却的鸡根据个人喜好部位取下，斩成条或块装盘，带两种口味调味汁上桌即可