腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍的做法与步骤

1. 1.

   将带皮五花肉处理干净后切成大块，冷水下锅烧开后去浮沫，取出后用冷水拔凉

2. 2.

   炒锅上火，放少许底油，下大料花椒炸香，放肉块煸炒，放葱段和姜片，烹料酒，放酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉，加适当的水，烧开后转小火，加糖色，待肉烧透入味，口感酥烂时关火

3. 3.

   将烧好的肉和青椒、香菜、大蒜一起剁碎，加少许烧肉原汤。火烧烤热后中间破开，将肉夹在中间即可