炝炒春笋肉丝

炝炒春笋肉丝的做法与步骤

1. 1.

   春笋去皮切成片，用盐水煮至6成熟

2. 2.

   肉丝用水淀粉上浆

3. 3.

   炒锅上火，放少许底油，烧至3成热下肉丝划散取出

4. 4.

   原锅放葱花炝锅，放春笋片快速翻炒，烹料酒，打少许高汤，放肉丝，加盐、鸡精、胡椒粉，炒均匀后点少许明油出锅即可