肉片烧茄子

肉片烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子去皮，片成不规则的厚片，牛肉片用水淀粉上浆

2. 2.

   碗内放盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉、香油、葱花、姜末、蒜末兑成碗芡

3. 3.

   炒锅上火，放油烧至6成热，下茄子炸至金黄后取出。原锅留少许油，放牛肉片炒散，放茄子一起翻炒均匀，烹入碗芡，大火烧透淋明油出锅即可