法式软面包

法式软面包的做法与步骤

1. 1.

   鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟

2. 2.

   高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段

3. 3.

   放在温暖处发酵至2到2.5倍大

4. 4.

   轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟

5. 5.

   松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起

6. 6.

   烤盘试先抹油，放入卷好的面团

7. 7.

   烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟

8. 8.

   取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水

9. 9.

   入烤箱之前在喷一次水

10. 10.

    170度20分钟