煎焖晶鱼

煎焖晶鱼的做法与步骤

1. 1.

   晶鱼在淡盐水中浸泡解冻。（淡盐水可以提鲜）

2. 2.

   在鱼上面交叉切斜刀，方便入味

3. 3.

   鱼在生粉中两面蘸匀

4. 4.

   烧热锅，油烧至四成热时放入鱼慢慢煎熟，翻面煎

5. 5.

   煎好后起锅留少许的油，放入葱姜末，放入鱼

6. 6.

   烹入料酒和醋，放一勺白糖，一勺酱油、盐、十三香、少许开水盖上锅盖焖五分钟

7. 7.

   待汤汁快干时放入蒜末起锅，点缀少许蒜苗