茄子肉卤胡萝卜面

茄子肉卤胡萝卜面的做法与步骤

1. 1.

   高筋面粉一小碗+胡萝卜汁+少许盐合成稍硬的面团，反复的揉面直至光滑

2. 2.

   饧面一个小时以上，取出揉一会松弛10分钟

3. 3.

   在案板上撒细的玉米面，擀成一个面饼，继续擀成薄片

4. 4.

   在面的上面也撒好玉米面以防粘连，然后叠起来用刀切成韭菜叶的宽窄

5. 5.

   烧开水下面，煮沸后点少许冷水，反复两次。熟了即可捞出