皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 1.

   5块6的里脊肉先用盐抹一遍，放冰箱冷藏，入味

2. 2.

   半碗大米，淘净后用两调羹油+一调羹盐拌匀，腌半个小时

3. 3.

   姜切大片，松花蛋剥4个切两个成丁，剩下两个先放放，等粥熬好再切不晚

4. 4.

   腌好的大米和切成丁的两个松花蛋倒进压力锅，倒一半水

5. 5.

   开最小火5分钟后，看见第二条橙色压力环顶出来的时候关火，等待压力环全部降下去的时候就可以开盖了

6. 6.

   把冰箱里腌好的肉取出来用水冲一下

7. 7.

   水开后，把肉块完整的放进去稍煮、去腥、去血污即(火不用关小，肉块在滚水里，外面的部分遇热变硬，锁住里面的肉汁)

8. 8.

   粥好了以后把煮过的肉块和前两个松花蛋切丁整个放进去接着煮

9. 9.

   还是同一个压力锅，换玻璃盖继续熬10分钟

10. 10.

    小火煮20分钟后，把肉块从粥里捞出来，用在水龙头下用凉水过一下，再用手撕成丝，不要用刀切，刀切就把肉切糟了，撕的时候注意：很烫手

11. 11.

    把撕好的肉丝和剩下的那两个松花蛋再切成丁一起放进粥里，小火20分钟

12. 12.

    小香葱切成葱花，等粥好了，盛一碗撒一把，现吃现撒