绿茶清水蛋糕
绿茶清水蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 45克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 砂糖 | 50克 |
| 食盐 | 1克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 3个 |
绿茶清水蛋糕的做法与步骤
- 1.
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融，两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类，上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
- 2.
蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
- 3.
蛋糕糊倒入纸杯中，放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右
