白灼虾

白灼虾的做法与步骤

1. 1.

   虾洗净，减去虾须，沥干备用

2. 2.

   锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水

3. 3.

   待水开后，放进虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会

4. 4.

   沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可小贴士：在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽