水煮鱼虾

水煮鱼虾的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：黑木耳提前泡发，将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀，对虾去头和虾线，剥去尾部大部分虾壳，只留尾部一点并开背待用，芹菜洗净切断，红尖椒切小段

2. 2.

   步骤：鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用，炒锅入油

3. 3.

   放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香，再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮，投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后下入鱼片，待鱼片变色后即可