虾仁丝瓜汤
虾仁丝瓜汤的做法与步骤
- 1.
丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟，锅内油烧热放入虾仁爆出香味
- 2.
加入丝瓜一起炒至变色
- 3.
加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可
小贴士
1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4、干虾仁本来就很咸无需再加盐，如品味重可以再加一些，也可做炒丝瓜。
5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
