小炒猪皮
小炒猪皮的做法与步骤
- 1.
将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟
- 2.
将煮好的猪皮切条备用
- 3.
锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香
- 4.
加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可
小贴士
1 黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！
2 豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。
3 也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。
