烙香油饼
烙香油饼的做法与步骤
- 1.
将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟
- 2.
将揉好的面团分成4份
- 3.
取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口
- 4.
顺着划开的小口叠成记扇形
- 5.
将扇形的面饼收成圆形
- 6.
将面团擀成圆饼备用
- 7.
饼铛预热后刷上一层薄香油
- 8.
将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可
小贴士
1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道；
2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多；
3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油；
4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。
