泡椒小河虾
泡椒小河虾的做法与步骤
- 1.
提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用
- 2.
锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾
- 3.
出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟
- 4.
放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可
小贴士
1、虾炒出水分后再用油炒这样更香；
2、加入高度白酒可以更好的去腥味；
3、韭菜只是做为增鲜的作用，不用放太多，总认为容易盖过虾的味道，韭菜比较嫩，用锅内的热度就能将其烘熟，否则太老就太柴。
提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用
锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾
出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟
放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可
1、虾炒出水分后再用油炒这样更香；
2、加入高度白酒可以更好的去腥味；
3、韭菜只是做为增鲜的作用，不用放太多，总认为容易盖过虾的味道，韭菜比较嫩，用锅内的热度就能将其烘熟，否则太老就太柴。
