陈皮鸡翅

陈皮鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   鸡翅化开后洗好，用倒在鸡翅内侧划三道

2. 2.

   锅内放入油后放入鸡翅煎至两面金黄，让皮变脆即可盛出

3. 3.

   锅内放入冰糖炒到融化——起泡——泡沫消退——变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅

4. 4.

   中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色，放入鸡翅炒至上色后，放入花椒和豆瓣酱、干辣椒、姜、陈皮、料酒翻炒均匀，并出香味

5. 5.

   放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行，大火烧开后改成小火放入盐，盖上锅盖焖二十分钟

6. 6.

   汤汁变少时改大火把汁收浓放入鸡精即可