茶碗饽饽
茶碗饽饽的做法与步骤
- 1.
食材放入盆中，缓慢加入牛奶和成比饺子面略软的面团
- 2.
盖湿布醒发30分钟
- 3.
准备大小适中的茶碗6个
- 4.
将茶碗倒扣后，在外壁均匀的刷上少许油
- 5.
醒发好的面团分成6个均匀的剂子
- 6.
在手上沾上少许油后，把面剂子压成4毫米厚的圆饼
- 7.
放在涂好油的茶碗上
- 8.
尽量将茶碗壁盖均匀
- 9.
用双手轻轻转茶碗，调整一下饽饽皮的薄厚
- 10.
放入蒸锅中，用冷水蒸。水开后20分钟即可关火。稍微凉一会取出茶碗儿
小贴士
1、茶碗饽饽蒸的时候一定要冷水上锅，因为是发面，要在锅里有个发酵的过程，蒸出的饽饽才松软。
2、茶碗外壁一定要涂油，否则就不容易脱模。
3、玉米面可以换成荞麦面也很好吃。炒酱瓜可以换成云南黑三剁或红三剁。
