荷香糯米排骨
荷香糯米排骨的做法与步骤
- 1.
糯米浸泡3个小时
- 2.
新鲜荷叶洗净，裁剪成大小合适的块儿
- 3.
将排骨冲去血水后，倒入白酒搅拌均匀静置5分钟
- 4.
将用各种酱放入碗中，搅拌均匀
- 5.
用纸巾擦去排骨表面的水份，将调好的酱汁和姜丝倒入排骨上
- 6.
用手将酱汁揉到排骨上，加入糯米继续搅拌均匀
- 7.
在荷叶上放上排骨和糯米，用荷叶包好排骨
- 8.
将包好的的排骨放入保鲜盒中，存入冰箱8-10小时
- 9.
用高压锅蒸制30分钟即可
小贴士
1、我今天用的是鲜荷叶，我感觉鲜的荷叶不好卷。还是干的荷叶卷起来比较紧。我建议筒子们用干荷叶吧。
2、排骨最好选肋排。因为肋排比较嫩。
3、排骨一定要用冷水反复冲洗，直到水变的清亮为止。
4、包好的糯米排骨至少要放置3个小时，最好是放8个小时以上。这个季节要放在冰箱了保存。
5、因为已腌制入味，用高压锅蒸就可以了。这样就减少了蒸制时间。如果用普通锅需要蒸2个小时。
