胡萝卜包子
胡萝卜包子的做法与步骤
- 1.
将胡萝卜、泡发的木耳、虾皮、鸡蛋洗净备用
- 2.
葱姜切碎备用
- 3.
胡萝卜擦丝，切碎
- 4.
鸡蛋加入盐、白胡椒、料酒、炒成鸡蛋碎备用
- 5.
木耳洗净切成碎末，用油煸炒几下
- 6.
虾皮洗净，擦干水，用油煸成金黄色备用
- 7.
胡萝卜用油煸炒2分钟。煸炒的过程中不停的翻炒，炒出胡萝卜中的水分
- 8.
煸好的胡萝卜凉凉后，加入鸡蛋、虾皮、木耳和鸡汁及少量盐搅拌均匀备用，准备包的时候，加入葱姜和香油拌均匀
小贴士
1、包子馅不要放太多，包子皮也不能擀太薄。
2、一定要将包子生坯进行二次发酵。
3、冷水上锅蒸，锅内逐渐升温，使包子均匀受热。
4、为了更好的吸收营养，胡萝卜一定要用油炒过。
5、吃胡萝卜不要加醋。
6、虾米皮用油炒过味道更香。
