香草玉米发面饼
香草玉米发面饼的做法与步骤
- 1.
甜玉米打成糊（做法见：鲜玉米棒做的迷你糊饼）放入面粉中，加入酵母，揉成软硬适中面团
- 2.
盖湿布饧发20分钟。（这时就可以进行炒菜的准备工作）
- 3.
将饧发好的面分成可以做两个饼的剂子后，擀成长方型的片儿，刷上油。撒上适量盐，然后均匀的撒上香草
- 4.
从一端开始卷成卷
- 5.
从中间切开后，把切口的一边儿，略微捏一下
- 6.
不要把面坯立起来，就这样平着把面坯整成椭圆型
- 7.
用手把面坯按成圆形
- 8.
加热平底锅，放入少量的油，放如饼坯烙两分钟
- 9.
翻面在烙2分钟
- 10.
再次翻面，倒入适量水，关小火加热至水全部蒸发干
小贴士
1、根据鲜玉米的含水量来决定是否加水和面。
2、第10步用水焖，是为了使烙出的更加松软。如喜欢吃口感硬一些的可以不用加水。
3、没有鸭油，可以用其他有替代。
