干锅手撕包菜
干锅手撕包菜的做法与步骤
- 1.
五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味
- 2.
把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿
- 3.
将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干
- 4.
准备葱姜蒜辣椒花椒
- 5.
青蒜择好洗净切斜刀
小贴士
1、如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后在放盐和鸡汁调味。
2、为了使菜炒出来颜色更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。
3、做这个菜，尽量少用酱油。
4、我个人认为用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。
