俄式红菜汤
俄式红菜汤的食材和调料
| 熟牛肉 | 300克 |
| 红菜头 | 半个 |
| 牛肉汤 | 2000ML |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 圆白菜 | 1/4个 |
| 番茄酱 | 200克 |
| 小茴香 | 1根 |
| 酸奶油 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 葱姜 | 适量 |
俄式红菜汤的做法与步骤
- 1.
牛肉用冷水泡20分钟以上
- 2.
泡好的牛肉放入开水中焯5分钟
- 3.
捞出后放入高压锅中，加入2500ML水和葱姜香叶炖熟备用
小贴士
1、鲜红菜头可以用罐头装的代替。小茴香可以用披萨草代替。酸奶油可以用淡奶油代替。
2、加热黄油的温度一定不要高，温度高的话黄油会发黑。
