糟蒸鸭翅

糟蒸鸭翅的做法与步骤

1. 1.

   鸭翅用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水

2. 2.

   将槽卤用的调料备齐

3. 3.

   将花椒15粒、小茴香少许、香叶2片、去皮鲜姜2片和葱放入小盆中加水煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时

4. 4.

   将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟

5. 5.

   将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟，捞出控干水备用

6. 6.

   过滤糟卤，放卤汁倒入控干水份的鸭翅中

7. 7.

   入高压锅调到炖肉档，大约20分钟即可。出锅晾凉

8. 8.

   放入冰箱中冷藏1小时后即可食用