小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 1.
香菇放进保鲜盒里，倒进温水，盖上盖子，用力摇晃，香菇很快就能泡发了
- 2.
新鲜的蘑菇冲洗干净，切片，放进烧热的锅里煸出水分，盛起
- 3.
锅烧热，放油，放进蒜末小火爆香
- 4.
放进鸡肉炒至微黄，倒进白酒，翻炒一分钟
- 5.
把泡发的香菇和蘑菇倒进锅里和鸡肉翻炒，再把泡香菇的水倒进锅里，大火烧开，转小火炖半个小时
- 6.
淀粉加凉水调开，加盐和老抽、生抽调匀，倒进锅里，大火收汁
小贴士
1 泡香菇的水澄清后再用。
2 炖鸡的水要没过鸡肉，如果泡香菇的水不够，可以添加些开水。
