西葫芦鸡蛋煎饺
西葫芦鸡蛋煎饺的做法与步骤
- 1.
将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿
- 2.
西葫芦洗净，去籽，入插板上插成短细丝，放入少许盐稍腌后，用手挤出水份，沥干，葱切碎
- 3.
锅内放油，油热后，入鸡蛋，用铲子将其打散，待用
- 4.
将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅
- 5.
将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子
- 6.
煎锅内放少许油，放入饺子，小火，八分钟左右煎到熟
小贴士
１、统筹安排时间，先和面，再和馅，这样面有足够的时间醒面。
２、此馅含水份较多，所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。
３、擀出的饺子皮最好小一些，这样包出的饺子个头小，不容易破。
