干烧鲫鱼
干烧鲫鱼的做法与步骤
- 1.
鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟
- 2.
洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末
- 3.
锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用
- 4.
炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可
小贴士
１、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。
２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。
鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟
洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末
锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用
炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可
１、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。
２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。
