烤鸭饼
烤鸭饼的做法与步骤
- 1.
将面粉放于盆中，在面粉中缓缓加入80度左右的热水（比例大概2：1），一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀，将面和成雪花状，随后将其揉成面团
- 2.
面团盖上湿布，醒三十分钟左右
- 3.
将面团搓成长条，切成比正常包饺子稍大的一点的剂子，用手稍压平，于两个剂子之间抹上油，合在一起擀的薄而均匀
- 4.
取平锅，可不放油，尽量小小火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面，稍后取出撕开即可
小贴士
1、和面的水温度高一些，面团才软，饼也软。
2、本次和面懒的烧水，正好大米粥熟了，用米汤代水，口感也不错。
