古典巧克力蛋糕

古典巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油和巧克力一起切小块，放入微波炉加热至融化，迅速搅拌均匀

2. 2.

   鲜奶油不需加热，直接加入1中，完全混合

3. 3.

   蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、质地变浓稠、体积变大，与巧克力糊混合

4. 4.

   蛋白分3次加糖，打发到湿性发泡

5. 5.

   将1/3的蛋白与蛋黄混合，再倒入已经混合过筛的可可粉和低粉轻轻拌匀

6. 6.

   将剩下的蛋白糊倒进来轻手混合均匀，进预热好160度的烤箱。160度20分钟转130度20分钟，时间到了用竹签测试，可以沾有少许蛋糕屑，不要烤的太干