提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   浓咖啡+酒+糖配成浸手指饼用的酒糖液

2. 2.

   cheese打软，蛋黄+30g糖隔热水打至颜色变淡，冷却后拌入cheese糊中

3. 3.

   砂糖+水煮到118度，缓缓冲入打发的蛋白中打发成意式蛋白霜，和cheese糊拌匀

4. 4.

   最后加入打发的淡奶油和咖啡酒

5. 5.

   手指饼蘸酒糖液铺在模子底部，倒上芝士糊，冷藏隔夜待凝固后，撒上可可粉即可