修女小蛋糕

修女小蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   锅内放入奶油加温直到咱滋咱滋的声音不见，表面泡泡变成白色细沫状有核桃香味即可

2. 2.

   熄火后放一旁冷却

3. 3.

   利用滤纸过滤焦糖奶油

4. 4.

   待蛋白搅至慕斯状时将砂糖分2-3次加入搅拌直到柔软状

5. 5.

   将3中的焦糖奶油倒入4中搅拌

6. 6.

   将过筛的杏仁粉、低粉加入5中拌合，放进冰箱冷藏1小时

7. 7.

   模具抹奶油（分量外）后排好置于烤盘上，将6放入已装好的挤花袋挤于模具内

8. 8.

   200度烤15-20分钟左右

9. 9.

   迅速脱膜取出冷却