绿豆沙面包

绿豆沙面包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑

2. 2.

   加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放置于发酵容器内（耐高温于60度的容器，我用微波炉专用的玻璃容器）

3. 3.

   将烤盘盛水放置于烤箱最下层，发酵容器放置在烤网上置于中下层

4. 4.

   选择发酵功能，时间设定为60分钟，面团膨胀两倍即可

5. 5.

   基础发酵结束，将面团取出排气后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟

6. 6.

   松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口

7. 7.

   将面团收口朝下，放在烤盘里，略压扁

8. 8.

   用剪刀将在面团上剪6个开口后，放进烤箱，烤盘下面放一碗水，选择发酵功能，时间设定为50分钟

9. 9.

   最后发酵结束，表面刷蛋液

10. 10.

    入预热180℃的烤箱，中层，上下火，12分钟左右