摩卡咖啡蛋糕

摩卡咖啡蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   提前泡好咖啡

2. 2.

   将鸡蛋打散，加入细砂糖隔水加热

3. 3.

   用打蛋器打至鸡蛋的弹力消失，变成松散的状态。（温度接近人体肌肤的温度）

4. 4.

   停止隔水加热，并开始打发，打至锻带状

5. 5.

   拌入泡好的咖啡

6. 6.

   将过筛的低粉用刮刀以切拌方式混拌均匀。要迅速混拌，在残留少许粉类时即可加入溶化的黄油

7. 7.

   将温热的黄油倒在刮刀上的方式，翻拌均匀

8. 8.

   将材料倒入8寸圆模，150度30分钟左右