奶油千层酥

奶油千层酥的做法与步骤

1. 1.

   低粉、高粉一起过筛，倒入盆内后加入盐。中间做出粉墙加入已融化的黄油、柠檬汁、水

2. 2.

   从中心往外全部轻轻拌合，不要搅拌过度。在盆内搓成面团。面团用刀切入深十字

3. 3.

   包上保鲜膜放冰箱冷藏40分钟，不急的话最好放置4小时。片状黄油用擀面棍敲出厚7-8CM的正方形，放入冰箱冷藏

4. 4.

   案板撒手粉，将面团取出，面团往四边推出。用擀面棍从中心往四方擀开，中心微高像小山丘状

5. 5.

   面团中心放片状黄油，四片面皮向内折入，四个角落要确实封好。案板撒上手粉，用擀面棍轻敲出同一厚度

6. 6.

   面皮折四折，将面皮上下往中心折入。微微擀开中心并压平，成为四折，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟

7. 7.

   案板撒上手粉，将派皮转90度方向，用擀面棍轻敲擀开。再将派皮分成3等份，上下折入，使派皮分成3等分，轻敲，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟

8. 8.

   重复折四折，冷藏15分钟－分成3等份，冷藏15分钟。再重复折四折，冷藏15分钟－分成3等份，冷藏1小时

9. 9.

   将派皮擀成厚3MM、长度和烤盘差不多大就行，放在油纸上叉入气孔

10. 10.

    将边缘切切齐，放进冰箱冷藏15分钟。180度烤25分钟左右。冷却后用利刀切成您想要切的形状