鸡肉丸子咸派
鸡肉丸子咸派的食材和调料
| 发酵奶油 | 130克 |
| 低粉 | 34克 |
| 高粉 | 185克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 蛋黄 | 5克 |
| 鸡胸肉 | 适量（用料理机搅成肉糜） |
| 肉豆蔻粉 | 少许（蛋酱汁） |
| 干木耳 | 5G |
| 洋葱 | 一半 |
| 大葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 洋葱 | 一半（其它） |
| 黑胡椒 | 适量（其它） |
| 盐 | 适量（其它） |
| 黄油 | 适量（其它） |
| 全蛋液 | 68克（蛋酱汁） |
| 牛奶 | 68克（蛋酱汁） |
| 淡奶油 | 55克（蛋酱汁） |
| 盐 | 1克（蛋酱汁） |
| 白胡椒粉 | 0.5克（蛋酱汁） |
鸡肉丸子咸派的做法与步骤
- 1.
奶油切成1CM左右的小块，和粉类混匀后放入食物料理机中搅拌成奶油成米粒大小
- 2.
牛奶和蛋黄打匀，加入到1中略为翻拌，再用手搓揉按压成面团，用保鲜膜包好，冷藏3小时。(我冷藏了一夜)
- 3.
将面团擀成厚度2mm左右的派皮，叉上小孔，压入模具内，多出的派出用擀面杖压滚切除，垫上油纸，放上重石，180度烘烤30分钟左右
- 4.
拿掉重石和油纸，用刷子刷上蛋糕，再烘烤5分钟，然后取出冷却备用
