西班牙皇家冷菜蛋糕
西班牙皇家冷菜蛋糕的食材和调料
| 面包 | 100克 |
| 奶油 | 200克 |
| 番茄 | 1千克 |
| 黄瓜 | 150g |
| 洋葱 | 60g |
| 蒜瓣 | 1个 |
| 青椒 | 1只 |
| 盐 | 10g |
| 胡椒 | 适量 |
| 凝胶片/吉利丁片gelatine | 4片（20g） |
| 洋葱 | 半只（30g） |
| 黄瓜 | 1/2根（做蛋糕体剩下的那一半） |
| 番茄（大个） | 2只 |
| 绿椒 | 1/2个 |
| 初榨橄榄油 | 3勺 |
| 红椒 | 1/2个 |
| 黄椒 | 1/2个 |
| 雪利醋（推荐用西班牙原产） | 1勺 |
| 盐 | 10g |
西班牙皇家冷菜蛋糕的做法与步骤
- 1.
西红柿切半，去掉中间种子部分；削掉黄瓜皮，黄瓜、洋葱、蒜瓣、青椒。用料理机达成液体状。我的料理机小，不得不分了4-5次
- 2.
在蔬菜汁中加入100g面包（撕小块），打碎成蔬菜泥
- 3.
将吉利丁片gelatine用冷水浸泡，然后加热溶解；将溶解的吉利丁倒入Gazpacho凉菜汁中，混合均匀
- 4.
淡奶油打6分发，和凉菜汁混合均匀。做成Bavarois凉糕。将凉糕倒进蛋糕模，放进冰箱冷藏至凝固后倒扣在盘子上，脱模。我冷藏了一夜。如果着急也可以冷冻3小时然后取出解冻
- 5.
再准备一份Gazpacho凉菜（材料如上）。所有蔬菜切小丁，和初榨橄榄油、醋、盐一起搅匀
- 6.
在凉糕完全解冻之后，将另外一份Gazpacho凉菜，放在凉糕中间。吃的时候，搭配西班牙塞拉诺Serrano火腿和全熟的煮鸡蛋
