蒜苗炒香肠
蒜苗炒香肠的做法与步骤
- 1.
准备好所有的材料
- 2.
将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用
- 3.
蒜苗切成一寸见方的小段
- 4.
锅内烧热水
- 5.
放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软
- 6.
将焯好水的蒜苗段捞出，备用
- 7.
另起锅，放入油，烧热
- 8.
下大蒜子爆香
- 9.
下青红辣椒，翻炒均匀
- 10.
下香肠片翻炒均匀
- 11.
下焯软了的蒜苗
- 12.
一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅
小贴士
1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。
2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。
3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
